Immer wieder gibt es auf den Booten leckeres Essen und zu diesem Essen stehen auch immer verschiedene Dips auf den Tischen.
Einer davon ist das bekannte Baba Ghanoush. Baba Ghanoush ist eine Auberginenpaste mit, wie kann es anders sein, Knoblauch.
Hierzu braucht ihr Auberginen, die ihr entweder mit heißem Wasser übergießt oder in den Ofen schiebt, damit sich die Schale löst. Übrigens: Hamada (Kapitän der Abu Musa) hat mir verraten, dass es deutlich besser schmeckt wenn man sie im Ofen macht.Vorher solltet ihr aber die Haut etwas einstechen.
Die geschälten Auberginen zu einem Muss zerdrücken. Jetzt Tahina (Sesampaste) dazugeben. Tahinapaste gibt es fertig aus der Dose und ist auch in Deutschland erhältlich. Knoblauch klein schneiden oder pressen und in das Auberginenmuss geben.Zitronensaft nach Belieben dazugeben. Als letztes das Ganze salzen und pfeffern und mit etwas Ölivenöl verfeinern.
Sollte die Masse zu dick sein mit etwas Wasser oder Joghurt verdünnen. Zum Essen reicht einfach Fladenbrot zum dippen. Man kann Baba Ghanoush aber natürlich auch zu Fisch oder Fleisch reichen.
Guten Appetit und lasst es euch schmecken.
Von der lieben Petra
Ein Kommentar zu "Futter vom Kutter: Baba Ghanoush"