Futter vom Kutter: Ägyptische Calzone

Ein sehr beliebtes Essen auf unserem Tauchboot Abu Scharara ist die „ägyptische Calzone“. Hierbei handelt es sich um einen Hefeteig in den verschiedene Füllungen eingerollt werden können.

Für den Teig braucht man Wasser, Mehl, Salz, Hefe und eine Prise Zucker. Meine Oma hat immer gesagt „wenn Hefe im Spiel ist muß immer Zucker mit ran, damit die Hefe was zu essen hat“. Man kann den Hefeteig selber machen oder sich eine Fertigmischung für Pizzateig holen.

Die Füllung ist sehr vielfältig. Hauptbestandteil ist Käse und auch hier kann man je nach Geschmack variieren. Ihr könnt es sowohl mit Gouda oder Edamer machen als auch mit Blauschimmelkäse oder Schafskäse. Ansonsten kann in die Calzone alles auf was ihr Lust habt. Man sollte aber alles, bis auf den Käse, vorher andünsten und abtropfen lassen damit die meiste Flüssigkeit raus ist.

Wenn der Teig fertig ist rollt man ihn aus und bestreicht die Innenseite mit etwas Senf. Jetzt verteilt man die Füllung auf dem Teig, gibt den Käse dazu und würzt das Ganze noch etwas. Jetzt wird der Teig zusammengerollt und diese Rolle zu einem „U“ geformt. Ich glaube man kann es aber auch als normale Rolle lassen. Es schmeckt bestimmt genauso. 🙂

Zum Schluss die Rolle noch mit Ketchup oder Eigelb bestreichen. Nun kommt alles in den Ofen. Bei der Hitze waren sich die Jungs uneinig. Einig waren sie sich aber dabei, das es nicht zu heiß sein sollte, damit es auch gut durchgart. Wenn die Rolle goldbraun ist braucht ihr sie nur noch in Stücke zu schneiden und vorsichtig essen … es ist heiß!

Ich wünsche euch einen guten Appetit und viel Spaß beim nachkochen.

Von der lieben Petra