Aus unserer Serie „Futter vom Tauchkutter“ gibt es heute das Rezept für einen Klassiker: Falafel. Man nehme …
250 g Kichererbsen (nicht aus der Dose!)
1 Bund Petersilie, grob geschnitten
1 Zwiebel, geviertelt
2,5 Teel. Backpulver oder Natron
70 ml Wasser
3 Essl. Mehl
2 Knoblauchzehen
1 Essl. Cumin, gemahlen
0,5 Essl. Curcuma
2 Messerspitzen Chilipulver
1 Essl. Salz
Zubereitung:
Die Kichererbsen über Nacht, mindestens 12 bis 14 Stunden, in Wasser einweichen. Durch ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen. Wichtig: nicht kochen!
Kichererbsen, Knoblauch, Petersilie, Zwiebel, Backpulver und die Gewürze pürieren. Hierbei müsst ihr mal sehen was ihr am liebsten mögt. Ich persönlich mag sie nicht zu fein püriert. Bei den Gewürzen ist der Fantasie natürlich keine Grenze gesetzt. Man kann auch noch Kreuzkümmel, Koreander und was immer man mag dazu geben.
Dann das Wasser und das Mehl noch mit verrühren bis alles eine einheitliche Masse ergibt. Mit leicht befeuchteten Händen kleine Kugeln formen und das ganze in ca. 180 Grad heißem Öl frittieren.
Ich hoffe ihr habt viel Spaß beim nachkochen, mich hat es richtig Mühe gekostet Khalifa das Rezept aus dem Kreuz zu leiern. 😇
Kenner wissen jetzt, dass dieses Rezept von der Scharara kommt.
Guten Appetit!
Von der lieben Petra
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