Vegetarisches vom Tauchboot: Kartoffel Auberginen Gemüse

Futter vom Kutter: Ihr wißt das die ägyptische Küche überwiegend vegetarisch ist und so gibt es heute mal wieder ein leckeres Gericht von unseren Tauchbooten. Es gibt Kartoffel Auberginen Gemüse.

Hierzu braucht ihr:
Kartoffeln
Aubergine
Möhren
Knoblauch
Paprik
Peperoni
Tomaten
Tomatenmark
Pfeffer, Salz, Gewürze

Zu Beginn solltet ihr etwas Öl in eine Auflaufform geben. Die Kartoffeln, Aubergine, Möhren, Paprika und Peperoni in Scheiben schneiden und in der Form schichten. Den Knoblauch klein hacken und auch dazu geben.

Die Tomaten in einem Topf mit etwas Brühe geben und aufkochen lassen. Nun Tomatenmark, Gewürze nach Geschmack, Pfeffer und Salz dazu und die Flüssigkeit über die Kartoffeln und den anderen Zutaten in die Auflaufform geben. Diese kommt jetzt in den Ofen bis alle Zutaten weich sind. Hierzu könnt ihr Reis servieren.

Viel Spaß beim nach kochen des Kartoffel Auberginen Gemüses. Guten Appetit!

Von der lieben Petra